殺菌鍋無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，最好每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。
殺菌鍋的安全閥開啟壓力等，應經常保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表精度不低于2.5級。其準確度至少應每月檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位等情況，均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正確，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過 0.5攝氏度則應送修或更換。
