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啤酒發酵的主要設備是發酵罐和種子罐，每個設備都配備了原料（培養基）制備，烹飪，滅菌/冷卻設備，通風調節/滅菌設備和攪拌器。發酵罐：執行產品制造工作。種子罐：確保培養發酵罐所需的細菌數量。
發酵罐的特性
1、發酵罐與其他工業設備之間的顯著差異是對純種養殖的高要求，這幾乎是非常嚴格的。因此，發酵罐的氣密性及其操作的高可靠性是發酵工業的標志。
2、發酵罐更大，更自動化，以便在現代發酵工業中獲得更大的經濟利益。關于發酵罐的自動化，在國外，作為pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的參數檢測的眼睛的在線檢測在國外已經相當成熟。發酵檢測參數還限于一些最常見的參數，例如溫度，壓力和氣流。
錐形罐發酵方法的特點
（1）底部是錐形的，在生產過程中隨時可促進酵母的排出，并且需要聚集的酵母。
（2）儲罐本身具有冷卻裝置，以方便控制發酵溫度。易于生產控制，發酵周期更短，感染機會更少，啤酒質量穩定。
（3）有一個可以在室外安裝在儲罐外部的絕熱器，可降低建造成本，節省占地面積并便于擴展。
（4）可以使用氣密罐方便清潔和回收二氧化碳，也可以在恒定壓力下進行發酵。它可以用作發酵罐或貯酒罐，也可以通過將發酵和貯酒結合起來稱為單罐發酵方法。
（5）儲罐中的發酵液體會根據液體的高度產生一個CO2梯度（密度梯度）。冷卻控制可使發酵液自然對流。水箱越高，對流越強。強對流的存在改善了酵母的發酵能力，加快了發酵速率并縮短了發酵周期。
（6）發酵罐可通過設備或計算機控制，方便操作和管理。
（7）錐形罐適用于底部和頂部發酵。
（8）可以使用CIP自動清潔裝置，清潔方便。
（9）錐形罐易于加工（可以在現場加工），并且實用性極佳。
（10）可以根據生產需要靈活調整設備容量。容量為20-600m，最大為1500m。
